Cornes de Gazelle - Algeria

Oggi spendiamo 100 Dinari e viaggiamo in Algeria per vedere le Gazzelle. Sto delirando e anche no. Il significato è ovunque e ogni dettaglio è importante wuuuhuuuu

Le corna di Gazzella, sono un dolce ciccia e bruffoli non molto assai, ma abbastanza. Dimenticate diete e ricordatevi che Algeria ha ispirato tra i più grandi pittori del XIX secolo. Che è il paese più grande per l'estensione dell'Africa (attualmente).

La ricchezza di ogni paese non sta nei grandi scandali o disaccordi politici o scarsi livelli di libertà di stampa.

La ricchezza di un paese si riconosce dai piccoli tesori, dai piccoli dettagli che ispirano i nostri sogni e ci fanno creare. Io sono stata ispirata da queste corna di Gazzella.

Il battesimo di PDZ

Chiedo perdono per la qualità delle foto. Mi ci è voluto un bel po' per preparare e decorare queste tortine e quando arrivò il momento per fare le foto ero talmente esausta che sono riuscita a fare .. beh quel che ho potuto fare alle 4 del mattino con il sonno negli occhi :)

Devo ammettere, la Pasta di Zucchero non è la decorazione dei dolci che preferisco, sopratutto quando viene utilizzata per ricoprire completamente le torte. 

La pasta di zucchero è zucchero puro (quasi) e ce ne vuole una quantità industriale... disgustosamente industriale... ovviamente tutta quella quantità di zucchero altera se non rovina il sapore della torta. Ad alcuni può piacere probabilmente e magari mangiata così, in piccole quantità della misura di un fiorellino (ad esempio) non brucia completamente le papille gustative e fa ancora sentire il sapore vero della torta.

Ma dato che a contatto con panna, creme etcuetera la pdz colorata tende a perdere il colore (tratto dall'esperienza di orribili tortini di frolla,crema pasticcera e peperoncini di PDZ che sono colati dando effetto dell'occhio insanguinato, che pur essendo un ottima idea per halloween non era l'idea per il compleanno.

Sette is better then UAN!

Preparare la colazione per il "Luigi" di ognuno di noi è uno stile di vita . E non importa se Luigi non fa colazione, solo quando ha la giornata libera. E non importa se la colazione è consumata all'una di notte. Sempre colazione è, sempre fatta con le mie mani.

Questo "fare i dolci" è diventato uno Lifestyle dal momento in cui il suo "Non sono uno che mangia i dolci" si è trasformato in "Che dolce hai fatto oggi?".

Da quando iniziai il blog sotto forma di promemoria online di ricette "OK" fino a oggi ho man mano sviluppato un mio personale stile. Non si vede ancora moltissimo, però mi sto accorgendo, che ogni volta che faccio un dolce o imparo una cosa nuova la mia mente applica le sue "modifiche" adattando la ricetta o la sua presentazione a me.

Sfogliatella riccia - ragazzi che fatica!!!

Un minuto di silenzio per favore, per tutto lo sforzo che sto facendo per dimagrire.... per questa immagine commovente, che dimostra la debolezza umana in tutta la sua pienezza e croccantezza. Io, appena sfornati, me ne sono mangiati tre... Poco dopo aver fatto mezzora di corsetta... Ero tanto fiera di me... e poi, per qualche stupida ragione a me incomprensibile decisi di infornare... finalmente, il secondo tentativo.... di queste sfogliatelle.
(silenzio drammatico)
(silenzio un po' meno drammatico)


(silenzio con la lacrima dell'acquolina dalla bocca :-P'')

Scruack croc crick... ok me ne sono mangiata un altra... oh ma non si resiste...

Lo sapevate che le olive nere sono le stesse olive verdi ma mature? Io l'ho saputo di recente... Come ho saputo in persona, dopo aver un tentativo fallito e altro riuscito, che usare in alcune preparazione olio al posto di strutto, non funziona. Volevo aggirare il sistema e usare l'olio.... si da scema totale... senza considerare che nel frigo l'olio non solidifica, strutto si! E non solo, credo ci sia notevole differenza nella temperatura della cottura.

Ma.... riavvolgiamo il nastro.... ecco la ricetta... non prometto di non divagare perché è uno di quei dolci che mi ha veramente estasiata!!! Ma tanto!

Baklava - Albania

Ciao a tutti! Eccomi che torno con la "rubrica " Tutti i dolci del mondo" con il croccantissimo e laboriosissimo Baklava.

Non si può dire, effettivamente che il Baklava è di origini esclusivamente Albanesi, perché appartiene alla cultura di molti paesi di origine araba, alla Grecia, comunque molti paesi anche attorno al mediterraneo. Non c'è da sorprendersi, se il dolce è buono è normale che migra da un territorio all'altro.

La mia amica Albanese ha cercato in tutti i modi di dissuadermi dal fare questo dolce... Mi disse multiple volte che è complicato e che c'è bisogna di avere una gran forza nelle mani per stendere la pasta fillo. 

Ben ben, dopo qualche allenamento con la wii, quindi con muscoli ben pompati, mi sono dedicata anima e corpo per ben 7 ore, alla preparazione di questo dolce...Un full immersion nel baklava :) 

Devo dire che nocciole e pistacchi li ho tritati a mano, pestandoli e finendo i pistacchi con il coltello grossolanamente. Non uso il frullatore perchè quello che ho, me li scioglie e diventano "pappa" invece a me serviva granella grossolana. Ah e aggiungete un altra mezzoretta a sgusciare le noci :) ^_^ beh per il resto se hai noci e pistacchi già pronti sarebbero comunque state 6 ore.

Albania ha molta storia sul suo territorio che parte dalla preistoria quando pare fosse gia abitata. Perciò in un paese così ricco non poteva mancare il dolce più ricco e saporito del mediterraneo.

Cheesecake di compleanno

Come la primavera quest'anno, faccio fatica a riemergere. Tra avvenimenti vari e impegni continui ed ovviamente Compleanno di Luigi non sono riuscita a scrivere alcun post in un bel po di tempo.

Beh eccomi tutta vostra, che torno con un dolce mmmdeliziosissimo e semplice e.... 

Ma partiamo con il compleanno.... Il compleanno di Luigi ... si proprio quel luigi della Colazione di Luigi, proprio quello che faceva

"Io non mangio i dolci" 

Quello che ora fa "Che dolce hai preparato?" appena torna a casa... Ormai è stato contagiato...:) Con la malattia del dolce.

Luigi mangia spesso i dolci con il pan di spagna, perciò qui ci voleva qualcosa di diverso, qualcosa di speciale... 

Pensando rimuginando.... ragionando... dormendoci su ecco che pensai di fare la cheesecake.

Il passo successivo è stato scegliere le decorazioni... ed ecco che decisi di fare dei peperoncini e anche il diavoletto della sua squadra del cuore Milan :)

Le trecce di Luigi!!!

Questa colazione di Luigi... questa ricetta ... è offerta ufficialmente dalla mamma di Luigi...

Quasi quasi si può definire la vera autentica ricetta per la colazione di Luigi... :)

Un altra cosa bella è che non hanno un nome... perciò le chiamerò "Le trecce di Luigi"... ora immaginatevi pure Luigi con le trecce... siete liberi di farlo... :)

Ho finito con i preliminare, questo è un post brevissimo :)