giovedì 25 aprile 2013

Sette is better then UAN!


Preparare la colazione per il "Luigi" di ognuno di noi è uno stile di vita . E non importa se Luigi non fa colazione, solo quando ha la giornata libera. E non importa se la colazione è consumata all'una di notte. Sempre colazione è, sempre fatta con le mie mani.

Questo "fare i dolci" è diventato uno Lifestyle dal momento in cui il suo "Non sono uno che mangia i dolci" si è trasformato in "Che dolce hai fatto oggi?".


Da quando iniziai il blog sotto forma di promemoria online di ricette "OK" fino a oggi ho man mano sviluppato un mio personale stile. Non si vede ancora moltissimo, però mi sto accorgendo, che ogni volta che faccio un dolce o imparo una cosa nuova la mia mente applica le sue "modifiche" adattando la ricetta o la sua presentazione a me.

domenica 21 aprile 2013

Sfogliatella riccia - ragazzi che fatica!!!

Un minuto di silenzio per favore, per tutto lo sforzo che sto facendo per dimagrire.... per questa immagine commovente, che dimostra la debolezza umana in tutta la sua pienezza e croccantezza. Io, appena sfornati, me ne sono mangiati tre... Poco dopo aver fatto mezzora di corsetta... Ero tanto fiera di me... e poi, per qualche stupida ragione a me incomprensibile decisi di infornare... finalmente, il secondo tentativo.... di queste sfogliatelle.
(silenzio drammatico)
(silenzio un po' meno drammatico)


(silenzio con la lacrima dell'acquolina dalla bocca :-P'')

Scruack croc crick... ok me ne sono mangiata un altra... oh ma non si resiste...
Lo sapevate che le olive nere sono le stesse olive verdi ma mature? Io l'ho saputo di recente... Come ho saputo in persona, dopo aver un tentativo fallito e altro riuscito, che usare in alcune preparazione olio al posto di strutto, non funziona. Volevo aggirare il sistema e usare l'olio.... si da scema totale... senza considerare che nel frigo l'olio non solidifica, strutto si! E non solo, credo ci sia notevole differenza nella temperatura della cottura.

Ma.... riavvolgiamo il nastro.... ecco la ricetta... non prometto di non divagare perché è uno di quei dolci che mi ha veramente estasiata!!! Ma tanto!

domenica 7 aprile 2013

Baklava - Albania


Ciao a tutti! Eccomi che torno con la "rubrica " Tutti i dolci del mondo" con il croccantissimo e laboriosissimo Baklava.

Non si può dire, effettivamente che il Baklava è di origini esclusivamente Albanesi, perché appartiene alla cultura di molti paesi di origine araba, alla Grecia, comunque molti paesi anche attorno al mediterraneo. Non c'è da sorprendersi, se il dolce è buono è normale che migra da un territorio all'altro.

La mia amica Albanese ha cercato in tutti i modi di dissuadermi dal fare questo dolce... Mi disse multiple volte che è complicato e che c'è bisogna di avere una gran forza nelle mani per stendere la pasta fillo. 

Ben ben, dopo qualche allenamento con la wii, quindi con muscoli ben pompati, mi sono dedicata anima e corpo per ben 7 ore, alla preparazione di questo dolce...Un full immersion nel baklava :) 

Devo dire che nocciole e pistacchi li ho tritati a mano, pestandoli e finendo i pistacchi con il coltello grossolanamente. Non uso il frullatore perchè quello che ho, me li scioglie e diventano "pappa" invece a me serviva granella grossolana. Ah e aggiungete un altra mezzoretta a sgusciare le noci :) ^_^ beh per il resto se hai noci e pistacchi già pronti sarebbero comunque state 6 ore.

Albania ha molta storia sul suo territorio che parte dalla preistoria quando pare fosse gia abitata. Perciò in un paese così ricco non poteva mancare il dolce più ricco e saporito del mediterraneo.