lunedì 26 marzo 2012

I libri-bri bri

Oggi una piccola eccezione dalle regole mai scritte. Vorrei tanto raccontarvi di questo libro e di altri che uso come base per tutto... Per tutti i dolci che faccio ed anche salati...

Per cominciare direi che posso nominare il tanto amato libro Scuola Di Cucina, come nella foto. Un libro che acquistai a soli 10 € e che vale molto di più.

Cos'ha? Ha tutto, dal come brasare la carne alle modalità della cottura delle uova... trucchi per far riuscire le cose e numero illustrazione per confrontarsi con quello che si crea... Veramente lì vale tutti i soldi spesi.. vale di più e se sapete fare quelle cose.. beh SAPRETE FARE TUTTO!

venerdì 23 marzo 2012

Biscottini frollini agli arachidi

un piccolo e dolce post staseraaaaa a sorpresa anche per me... decisione presa all'ultimo secondo.

Ammetto che sono due giorni che soffro la presenza degli arachidi a casa mia perche come ttta frutta secca li adoro. Li mangio.... e mi viene la reazione allergica.. maledizione Nichel sei ovunque "Disse agitando i pugni verso il cielo"


ingredienti
250 gr farina
100 gr fecola
1uovo
120gr zucchero di canna
1 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di cannella

 arachidi tostati

domenica 18 marzo 2012

Passo per Passo: Crema Pasticcera

Oggi vi presento il doppio mini tutorial sulla preparazione della crema pasticcera.

Dico doppio perché prima ci sarà il Draghetto  a spiegare come si fa la crema e poi seguirò io :)


venerdì 2 marzo 2012

Passo per Passo : Macarons










Queste immagini le avete gia visto... Si sono i macarons che ho realizzato nel passato. Perché vi parlo di Macarons? Perche dopo aver avviato un piccolo sondaggio su Facebook su che ricetta volevate fosse illustrata passo per passo, emersero anche i Macarons.

Il sondaggio rimane aperto ovviamente. Intanto io comincio a pubblicare questi mini foto-tutorial.
Ecco la ricetta per i vostri Macarons, sono molto facili da fare, basta avere un po di pazienza.

Ingredienti:
50 gr di albumi
8 gr di zucchero semolato
62 gr farina di mandorle
112 gr zucchero al velo
qualche goccia di limone o colorane liquido.